막창 하나로 제주도를 제패한 맛집 - 고향숯불막창

고기가 맛있어 줄을 서서 기다리는 맛집은 몇몇 봤어도 막창이 맛있다고 줄을 서서 기다리는 맛집이 제주도에 있다하

 

여 찾아봤습니다. 도대체 막창에 어떤 특별한 맛이 있길리 줄까지 서면서 기다리나 싶어 퇴근 후 서둘러 찾아 갔습니

 

다.

 

 

아니나 다를까 실내 테이블은 벌써 꽉 차있고 밖에는 자리를 기다리고 있는 사람들로 붐비고 있었습니다. 그래도 식당

 

후문쪽으로 넓은 주차장이 있어 비좁은 골목을 통과하면 넉넉하게 주차할 수 있어 기다리기에는 별 문제가 없었습니

 

다. 주차장쪽으로 후문에는 고향숯불막창이라는 조그만 간판이 눈에 들어옵니다.

 

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그리 넓지 않은 실내공간에 테이블이 열여섯개라고 합니다. 처음에는 적정 테이블만을 두고 공간적 여유가 있었는데

 

밖에서 기다리시는 손님들에게 미안한 마음이 들어 테이블 몇개를 추가 하였다고 하네요. 대신 실내는 약간 비좁아져

 

거나하게 취하면 옆 테이블과 내 일행이 구별이 안될수도 있을것도 같습니다. 그러나 그런건 대부분이 신경을 쓰지 않

 

는것 같더군요.

 

 

 

 

 

 

 

고대하던 막창이 드디어 나왔습니다. 막창의 특성상 익는 시간을 고려하여 일단 주방에서 초벌구이를 하고 나오더군

 

요. 적당히 구워진터라 약간만 더 익히면 바로 먹을 수 있도록 이집 주인장이 특별히 고안한 방식이라고 합니다. 그리

 

고 막창을 절대로 알려줄 수 없다는 비밀소스로 3일정도 숙성시킨다고 합니다. 그래서인지 다른집에서는 느낄 수 없는

 

특별한 향과 막창을 구워도 불판에 잘 타지않고 특히나 막창에서 날 수 있는 비릿한 냄새가 전혀 없다는 점입니다.

 

 

이곳 고향숯불막창은 아주 젊은 주인장 내외가 운영을 하고 있는데 정신없이 바쁜 와중에도 일일이 숯불 세기를 다 조

 

절해 줄 정도로 친절이 넘쳐나더군요. 특히 주인장이 사진을 좋아하는지 제주도의 풍경사진은 다 모아 놓았다고 해도

 

좋은 정도로 사방벽면에 아름다운 제주풍경을 볼 수 있어 술에 취하고 사진에 취해 막창이 더 맛있게 느껴지더군요.

 

 

 

 

 

제주도에서 예전부터 유명한 막창집이 몇군데 있었지만 개업한지 불과 3년만에 제주도에서 막창을 좋아하는 사람들을

 

이곳 고향숯불막창으로 모조리 끌어 모으는 이유가 있는 특별한 맛이었습니다. 제주시 노형동 세기6차아파트 정면에

 

위치하고 있습니다.

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